Молочный апельсиновый коктейль

8 средних апельсинов (лимонов, их можно смешиваем); 250 миллилитров сухого белого вина (чем проще и дешевле, тем вкуснее); 150 грамм сах.песка (можно меньше); 1 яичный белок; соль; 50 цукатов из тех же цитрусовых, что и само блюдо; две столовых ложки апельсинового ликера.

1.Вымыть цитрусовые горячей водой, срезаем крышечку (у лимона сбоку). вынем мякоть. Оставшиеся оболочки завернем в фольгу и положим в морозилку.
2. удалим из мякоти косточки и перепонки, взобьем пюре, смешаем с охлажденным вином и сахаром, положим в миску, накроем фольгой и на 5ч. - в морозилку.
3. Хорошо взобьем белок и соль. порежем цукаты кубиками и вместе с ликером добавим к белку. Замороженную массу взобьем, соединим с белковой массой и наполним ею охлажденные оболочки цитрусовых. Затем накроем крышечками и замораживать еще 30 мин. подаем на стол ч/з 15 мин.